Il-gumbo hija soppa ragù emblematika ta' Louisiana li tagħmel ukoll ikla sħiħa – ir-roux mixwi skur jagħtiha t-togħma profonda u karatteristika tagħha.
1. F'borma b'qiegħ oħxon sajjar iż-żejt u d-dqiq fuq nar baxx waqt li tħawwad kontinwament sakemm isir kannella ġellewżi – dan huwa r-roux, jieħu 15-20 minuta u ma għandux jitħalla waħdu lanqas għal mument għax jinħaraq faċilment.
2. Żid il-basla mqattgħa fin, iz-zokk tal-karfus u l-bżar ħelu kalifornjan f'kubi u aqli għal 5 minuti.
3. Żid it-tewm misħuq, il-paprika affumikata u l-bżar Cayenne u ħawwad sakemm ifuħu.
4. Ferra' l-ilma, ħallat il-purè tat-tadam, żid il-werqa tar-rand u mbagħad iz-zalzett affumikat imqatta' f'ċrieki.
5. Wara nofs siegħa ta' tisjir bil-mod żid is-sidra tat-tiġieġ imqattgħa f'kubi u l-bamja fi flieli u sajjar għal 20 minuta oħra – sadanittant il-bamja tħaxxen is-soppa b'mod naturali.
6. Sadanittant sajjar ir-ross u servi mas-soppa: poġġi porzjon ross f'nofs platt fond u ferra' l-gumbo sħun madwaru.
Parir: Il-kulur tar-roux jagħti l-karattru lill-gumbo – aktar ma jkun skur, aktar it-togħma ssir profonda, iżda aktar trid toqgħod attent li ma jinħaraqx.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.