Gumbo adalah sup ragout ikonik Louisiana yang juga dapat menjadi santapan lengkap – roux yang dimasak hingga gelap memberikan cita rasa khasnya yang mendalam.
1. Dalam panci berdasar tebal, masak minyak dan tepung di atas api kecil sambil terus diaduk hingga cokelat seperti hazelnut – inilah roux, memerlukan 15-20 menit dan tidak boleh ditinggalkan sesaat pun karena mudah gosong.
2. Masukkan bawang bombai cincang, batang seledri potong dadu, dan paprika, lalu tumis selama 5 menit.
3. Tambahkan bawang putih yang dihaluskan, bubuk paprika asap, dan cabai cayenne, lalu aduk hingga harum.
4. Tuangkan air, campurkan pasta tomat, masukkan daun salam Eropa, lalu tambahkan sosis asap yang diiris bulat.
5. Setelah dimasak perlahan selama setengah jam, masukkan dada ayam potong dadu dan okra iris, lalu masak selama 20 menit lagi – okra akan mengentalkan sup secara alami.
6. Sementara itu, masak nasi dan sajikan bersama sup: letakkan seporsi nasi di tengah piring dalam, lalu tuangkan gumbo panas di sekelilingnya.
Tips: Warna roux menentukan karakter gumbo – semakin gelap, semakin mendalam rasanya, tetapi semakin perlu diperhatikan agar tidak gosong.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.