Mae gumbo yn gawl stiw eiconig Louisiana sy'n ddigon fel pryd cyfan hefyd – y roux wedi'i goginio'n dywyll sy'n rhoi ei flas dwfn, nodweddiadol iddo.
1. Mewn sosban â gwaelod trwchus, coginiwn yr olew a'r blawd dros wres isel, gan droi'n gyson, nes eu bod yn frown cnau cyll – dyma'r roux, sy'n cymryd 15-20 munud, ac ni ddylid ei adael am eiliad gan ei fod yn llosgi'n hawdd.
2. Ychwanegwn y nionyn wedi'i dorri'n fân, y coesyn seleri a'r pupur cloch wedi'u deisio, a'u ffrio am 5 munud.
3. Ychwanegwn y garlleg wedi'i falu, y paprica mwg a'r pupur cayenne, a throi nes eu bod yn bersawrus.
4. Ychwanegwn ddŵr, cymysgu'r piwrî tomato i mewn, ychwanegu'r ddeilen llawryf, yna'r selsig mwg wedi'u torri'n gylchoedd.
5. Ar ôl hanner awr o goginio araf, ychwanegwn y frest cyw iâr wedi'i deisio a'r okra wedi'i sleisio, a choginio am 20 munud arall – yn y cyfamser, mae'r okra yn tewychu'r cawl yn naturiol.
6. Yn y cyfamser, coginiwn y reis a'i weini gyda'r cawl: rhown ddogn o reis yng nghanol bowlen gawl a thywallt y gumbo poeth o'i amgylch.
Awgrym: Lliw'r roux sy'n rhoi cymeriad y gumbo – po dywyllaf ydyw, y dyfnaf yw'r blas, ond y mwyaf o ofal sydd ei angen i'w atal rhag llosgi.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.