Gumbo ialah sup ragu ikonik Louisiana yang boleh berdiri sendiri sebagai hidangan sepinggan – roux yang digoreng hingga gelap memberikan rasanya yang khas dan mendalam.
1. Dalam periuk berdasar tebal, goreng minyak dan tepung dengan api perlahan, sambil dikacau berterusan, hingga perang seperti kacang hazel – inilah roux, 15-20 minit, dan ia tidak boleh ditinggalkan walau sesaat, kerana mudah hangus.
2. Masukkan bawang merah yang dicincang halus, batang saderi dan lada benggala yang dipotong dadu, dan goreng selama 5 minit.
3. Masukkan bawang putih yang ditumbuk, serbuk paprika salai dan lada cayenne, dan kacau hingga naik baunya.
4. Tuangkan air, kacau pes tomato ke dalamnya, masukkan daun bay, kemudian masukkan sosej salai yang dihiris bulat.
5. Selepas setengah jam dimasak perlahan, masukkan dada ayam yang dipotong dadu dan bendi yang dihiris, dan masak 20 minit lagi – bendi secara semula jadi memekatkan sup sementara itu.
6. Sementara itu, masak nasi, dan hidangkan bersama sup: sebahagian nasi diletakkan di tengah pinggan dalam, dan gumbo yang panas dicedok di sekelilingnya.
Petua: Warna roux memberikan watak gumbo – semakin gelap, semakin mendalam rasanya, tetapi semakin perlu diawasi supaya tidak hangus.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.