Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Gumbo je ikonická louisianiská polievka s ragú, ktorá obstojí aj ako hlavné jedlo – typickú hlbokú chuť jej dodáva tmavo opečená zápražka (roux).
1. V hrnci s hrubým dnom opekáme olej a múku na miernom ohni za stáleho miešania do orieškovohneda – to je roux, trvá to 15-20 minút a ani na okamih ho nesmieme nechať bez dozoru, pretože sa ľahko pripáli.
2. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, stopkový zeler a kapiu nakrájané na kocky a 5 minút opekáme.
3. Pridáme pretlačený cesnak, údenú papriku a kajenské korenie a miešame, kým nezavoňajú.
4. Zalejeme vodou, primiešame paradajkový pretlak, pridáme bobkové listy a potom údenú klobásu nakrájanú na kolieska.
5. Po pol hodine pomalého varenia pridáme kuracie prsia nakrájané na kocky a okru nakrájanú na plátky a varíme ďalších 20 minút – okra pritom polievku prirodzene zahusťuje.
6. Medzitým uvaríme ryžu a podávame k polievke: do stredu hlbokého taniera dáme porciu ryže a okolo nej nalejeme horúce gumbo.
Tip: Charakter gumba určuje farba roux – čím je tmavšia, tým hlbšia je chuť, ale tým viac musíme dávať pozor, aby sa nepripálila.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.