Gumbo je kultna gusta supa iz Louisiane koja može biti samostalan obrok – tamno pržena zaprška (roux) daje joj prepoznatljiv, dubok okus.
1. U šerpi debelog dna pržite ulje i brašno na laganoj vatri uz neprestano miješanje do boje lješnjaka – to je roux; traje 15-20 minuta i ne smijete ga ostaviti bez nadzora ni na trenutak jer lako zagori.
2. Dodajte sitno nasjeckani crveni luk, stabljiku celera i baburu narezane na kockice i pržite 5 minuta.
3. Dodajte zgnječeni bijeli luk, dimljenu papriku i kajenski biber i miješajte dok ne zamiriše.
4. Ulijte vodu, umiješajte pire od paradajza, dodajte lovorov list i dimljenu kobasicu narezanu na kolutiće.
5. Nakon pola sata laganog kuhanja dodajte pileća prsa narezana na kockice i narezanu bamiju i kuhajte još 20 minuta – bamija pritom prirodno zgušnjava supu.
6. Za to vrijeme skuhajte rižu i poslužite je uz supu: na sredinu dubokog tanjira stavite porciju riže i oko nje ulijte vrući gumbo.
Savjet: Boja zaprške daje gumbu karakter – što je tamnija, okus je dublji, ali morate više paziti da ne zagori.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.