Gumbo on Louisianan ikoninen patakeitto, joka riittää ateriaksi – tummaksi paahdettu suurus eli roux antaa ominaisen syvän maun.
1. Paahda öljy ja jauhot paksupohjaisessa kattilassa miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen hasselpähkinänruskeiksi. Tämä roux vie 15-20 minuuttia, eikä sitä saa jättää hetkeksikään valvomatta, sillä se palaa helposti.
2. Lisää hienonnettu sipuli, kuutioitu sellerinvarsi ja paprika, paista 5 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli, savupaprikajauhe ja cayennenpippuri, sekoita tuoksuvaksi.
4. Lisää vesi, sekoita joukkoon tomaattipyree, lisää laakerinlehti ja viipaloitu savumakkara.
5. Lisää puolen tunnin hitaan keittämisen jälkeen kuutioitu kananrinta ja viipaloitu okra, keitä vielä 20 minuuttia – okra sakeuttaa keittoa luontaisesti.
6. Keitä sillä välin riisi ja tarjoile keiton kanssa: laita syvän lautasen keskelle annos riisiä ja kauho kuuma gumbo ympärille.
Vinkki: Roux'n väri antaa gumbolle luonteen – mitä tummempi, sitä syvempi maku, mutta sitä tarkemmin on varottava palamista.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.