Preparazzjoni: Għal fażola niexfa, xarrab għal mill-inqas 5 sigħat, imbagħad armi l-ilma tat-tixrib. Għalli qawwi f'ilma frisk għal mill-inqas 30 minuta u kompli sajjar wara sakemm tkun kompletament ratba. Tissostitwixxix it-togħlija inizjali bi slow cooker jew sempliċi tisħin.
Il-goulash tal-fażola huwa platt abbundanti u oħxon f'borma waħda: laħam tal-majjal artab, fażola mtebbgħa u ħaxix f'zalza rikka bil-paprika. Jagħti l-atmosfera vera tat-tisjir f'kaldarun fil-beraħ u jkun saħansitra itjeb l-għada.
1. Mil-lejla ta' qabel agħżel, aħsel u xarrab 50 dkg fażola mtebbgħa niexfa f'ilma kiesaħ għal mill-inqas 8–10 sigħat. L-għada armi l-ilma tat-tixrib, sajjar f'ilma frisk sakemm tirtab kompletament, imbagħad saffih u poġġih fil-ġenb.
2. Qatta' 1 kg spalla tal-majjal f'kubi ta' 3-4 cm. Qatta' 3 basal fin u għaffeġ 5 sinniet tewm. Naddaf 3 karrotti u għerq 1 tat-tursin u qattagħhom f'biċċiet żgħar.
3. Saħħan 3 imgħaref xaħam tal-majjal f'borma kbira b'qiegħ oħxon u sajjar il-basla bil-mod fuq nar medju sakemm issir trasparenti. Ftit melħ jgħin lill-basla tirtab aktar faċilment.
4. Żid it-tewm, bżaru ħelu 1 għall-mili mqatta' fin u tadama 1, u sajjar għal ftit minuti sakemm jinżlu fil-volum, imbagħad ħallat 2 imgħaref konċentrat tat-tadam u 2 kuċċarini karwija mitħuna.
5. Neħħi minn fuq in-nar, ferrex 2 imgħaref paprika mitħuna u nofs mgħarfa paprika affumikata u ħallat malajr – oqgħod attent li l-paprika ma tinħaraqx għax issir morra.
6. Żid il-majjal mal-bażi tal-pörkölt, ħallat u aqli għal ftit minuti sakemm jitbajjad min-naħat kollha u jismar ftit.
7. Ħallat 1 kuċċarina pejst tal-bżar pikkanti, żid ftit ilma, għatti u sajjar fuq nar baxx għal 60–90 minuta. Ħawwad minn żmien għal żmien u żid biss ftit ilma kull darba biex jibqa' oħxon.
8. Meta l-laħam ikun kważi artab, żid il-fażola msajra minn qabel, il-karrotti u l-għerq tat-tursin. Żid biżżejjed ilma għall-ħxuna li tixtieq u kompli sajjar sakemm kollox jirtab.
9. Fl-aħħar duq u ħawwar bil-melħ, bżar mitħun frisk u, jekk hemm bżonn, ftit aktar pejst tal-bżar pikkanti.
Parir: Ħalli jistrieħ għal 15–20 minuta qabel isservi biex iz-zalza teħxien u t-togħmiet jitħalltu. L-aħjar ma' ħobż frisk.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.