Përgatitja paraprake: Fasulet e thata i njomim për të paktën 5 orë dhe e derdhim ujin e njomjes. I vlojmë fort në ujë të freskët për të paktën 30 minuta dhe vazhdojmë zierjen derisa të zbuten plotësisht. Vlimin fillestar nuk e zëvendësojmë me tenxhere gatimi të ngadaltë ose vetëm me ngrohje.
Gulyás-i me fasule është një gjellë e trashë dhe e bollshme: mish derri i butë, fasule laramane dhe perime në një salcë të pasur me paprike. Sjell atmosferën e gatimit në kazan mbi zjarr dhe të nesërmen është edhe më e shijshme.
1. Që mbrëmjen e mëparshme përzgjidh 50 dkg fasule laramane të thata, laji dhe njomi në ujë të ftohtë për të paktën 8–10 orë. Të nesërmen derdhe ujin e njomjes, ziji në ujë të freskët derisa të zbuten plotësisht, kulloji dhe lëri mënjanë.
2. Prit 1 kg shpatull derri në kube 3-4 cm. Grij imët 3 qepët dhe shtyp 5 thelpinjtë e hudhrës. Pastro 3 karotat dhe 1 rrënjën e majdanozit dhe priti në copa më të vogla.
3. Në një tenxhere të madhe me fund të trashë nxeh 3 lugët e gjellës dhjamë derri dhe kaurdis qepën ngadalë në zjarr mesatar derisa të bëhet e tejdukshme. Pak kripë e ndihmon qepën të zbutet më lehtë.
4. Shto hudhrën, 1 specin për mbushje dhe 1 domaten të grira imët; gatuaji pak minuta derisa të ulet vëllimi i tyre, pastaj përziej 2 lugët e gjellës koncentrat domatesh dhe 2 lugët e çajit karvi të bluar.
5. Hiqe nga zjarri, shto 2 lugët e gjellës paprike të bluar dhe gjysmën e lugës së gjellës paprike të tymosur dhe përzieji shpejt – kujdes të mos digjet paprikja, sepse hidhërohet.
6. Vendose mishin e derrit në bazën e gjellës, përzieje dhe kaurdise disa minuta derisa të zbardhet nga të gjitha anët dhe të marrë pak ngjyrë.
7. Përziej 1 lugën e çajit krem speci djegës, shto pak ujë, mbuloje dhe gatuaje ngadalë për 60–90 minuta. Përzieje herë pas here dhe shto gjithmonë vetëm pak ujë që të mbetet e trashë.
8. Kur mishi të jetë pothuajse i butë, shto fasulet e ziera paraprakisht, karotat dhe rrënjën e majdanozit. Shto aq ujë sa të arrihet trashësia e dëshiruar dhe vazhdo zierjen derisa gjithçka të zbutet.
9. Në fund provoje dhe rregulloje me kripë, piper të sapobluar dhe pak më shumë krem speci djegës nëse nevojitet.
Këshillë: Para shërbimit lëre të pushojë 15–20 minuta që salca të trashet dhe shijet të bashkohen. Shijohet më së miri me bukë të freskët.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.