Претподготовка: Сувиот грав кисни го најмалку 5 часа, па истури ја водата од киснењето. Во свежа вода вари со силно вриење најмалку 30 минути, а потоа продолжи додека целосно не омекне. Почетното силно вриење не заменувај го со бавен готвач или само загревање.
Гулашот со грав е обилно, густо јадење во едно тенџере: меко свинско, шарен грав и зеленчук во богат сос со црвен пипер. Вистинско чувство на готвење во котел, уште повкусно следниот ден.
1. Претходната вечер пребери 50 dkg сув шарен грав, измиј го и потопи во ладна вода најмалку 8–10 часа. Следниот ден истури ја водата од киснењето, свари го во свежа вода до целосна мекост, па процеди и остави настрана.
2. Исечи 1 kg свинска плешка на коцки од 3-4 cm. Ситно исечкај 3 главици кромид и истолчи 5 чешниња лук. Исчисти 3 моркова и 1 корен од магдонос и исечи на помали парчиња.
3. Во големо тенџере со дебело дно загреј 3 супени лажици свинска маст и бавно динстај го кромидот на среден оган до проѕирност. Малку сол помага полесно да омекне.
4. Додај ги лукот, ситно сечканите 1 пиперка за полнење и 1 домат, динстај неколку минути додека не спласнат, па вмешај 2 супени лажици концентрат од домати и 2 чајни лажички мелен ким.
5. Тргни од оган, посипи со 2 супени лажици мелен црвен пипер и половина супена лажица чаден црвен пипер и брзо промешај – внимавај пиперот да не изгори, бидејќи ќе стане горчлив.
6. Стави го свинското во основата за перкелт, измешај и пржи неколку минути додека од сите страни не ја смени бојата и малку не се запече.
7. Вмешај 1 чајна лажичка паста од лути пиперки, налеј малку вода, покриј и динстај на тивок оган 60–90 минути. Повремено мешај и секогаш додавај само малку вода за да остане густо.
8. Кога месото е речиси меко, додај ги претходно сварениот грав, морковите и коренот од магдонос. Налеј вода до саканата густина и продолжи да вариш додека сè не омекне.
9. На крај пробај и зачини со сол, свежо мелен црн пипер и по потреба уште малку паста од лути пиперки.
Совет: Остави да одмори 15–20 минути пред послужување за сосот да се згусне и вкусовите да се соединат. Најдобро е со свеж леб.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.