1. Aqta' l-vitella fi flieli ħoxnin madwar 1 cm u iċċattjahom ftit b'martell tal-laħam; ħawwar bil-melħ u l-bżar.
2. Għaddi l-flieli ħafif mid-dqiq u farfar iż-żejjed.
3. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f'taġen wiesa' u aqli l-laħam f'lottijiet għal 1–2 minuti fuq kull naħa sakemm isir kannella dehbi, imbagħad oħorġu.
4. Aqli t-tewm fi flieli fl-istess żejt għal 1 minuta, imbagħad ferra' l-ħall, l-inbid u madwar 150 ml ilma u żid nofs it-tursin.
5. Erġa' daħħal il-laħam, għatti u sajjar fuq nar baxx għal 30–35 minuta sakemm il-laħam jirtab u z-zalza ssir ħoxna u krema.
6. Ferrex it-tursin li fadal u servi mal-patata maxx jew ir-ross.
Parir: Is-sofrito jżomm ħaj il-wirt Venezjan ta' Korfu. Tnaqqasx it-tewm u t-tursin – dawn jagħtuh il-karattru tiegħu –, u d-dqiq iħaxxen iz-zalza waħdu.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.