1. Iris daging sapi muda setebal sekitar 1 cm, lalu pipihkan sedikit dengan pemukul daging; bumbui dengan garam dan merica.
2. Balurkan irisan tipis-tipis pada tepung, lalu kibaskan kelebihannya.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan lebar, masak daging secara bertahap selama 1–2 menit pada setiap sisi hingga cokelat keemasan, lalu angkat.
4. Tumis bawang putih iris dalam minyak yang sama selama 1 menit, lalu tuangkan cuka, anggur, dan sekitar 150 ml air, kemudian tambahkan separuh peterseli.
5. Masukkan kembali daging, tutup, lalu masak di atas api kecil selama 30–35 menit hingga daging empuk dan saus kental serta lembut.
6. Taburi sisa peterseli, lalu sajikan dengan kentang tumbuk atau nasi.
Tip: Sofrito melestarikan warisan Venesia di Korfu. Gunakan banyak bawang putih dan peterseli untuk memberikan cita rasa khas; tepung akan mengentalkan saus dengan sendirinya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.