1. Potong daging anak lembu menjadi kepingan setebal lebih kurang 1 cm, dan leperkan sedikit dengan pengetuk daging; perisakan dengan garam dan lada sulah.
2. Gulingkan kepingan secara nipis dalam tepung, dan goncang lebihannya.
3. Dalam kuali yang lebar, panaskan minyak zaitun, dan goreng daging mengikut kumpulan, selama 1–2 minit setiap sisi hingga perang keemasan, kemudian angkat.
4. Dalam minyak yang sama, goreng bawang putih yang dihiris selama 1 minit, kemudian tuangkan cuka, wain dan lebih kurang 150 ml air, dan masukkan separuh pasli.
5. Masukkan semula daging, tutup, dan masak dengan api kecil selama 30–35 minit, hingga daging lembut, dan sos pekat dan berkrim.
6. Taburkan baki pasli, dan hidangkan bersama kentang lenyek atau nasi.
Petua: Sofrito memelihara warisan Venice di Corfu. Jangan berjimat dengan bawang putih dan pasli – inilah yang menjadikannya istimewa –, dan tepung akan memekatkan sos dengan sendirinya.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.