1. Leikkaa vasikanliha noin 1 cm paksuiksi viipaleiksi ja nuiji hieman litteämmiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Kierittele viipaleet kevyesti jauhoissa ja ravista ylimääräinen pois.
3. Kuumenna oliiviöljy leveässä pannussa ja paista liha erissä molemmin puolin 1–2 minuuttia kullanruskeaksi. Nosta pois.
4. Paista samassa öljyssä viipaloitua valkosipulia 1 minuutti ja lisää etikka, viini ja noin 150 ml vettä sekä puolet persiljasta.
5. Palauta liha pannulle, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 30–35 minuuttia, kunnes liha on pehmeää ja kastike paksua ja kermaista.
6. Ripottele loput persiljasta päälle ja tarjoile perunasoseen tai riisin kanssa.
Vinkki: Sofrito säilyttää Korfun venetsialaista perintöä. Käytä valkosipulia ja persiljaa säästelemättä tunnusomaisen maun saamiseksi. Jauhot sakeuttavat kastikkeen itsestään.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.