Preparazzjoni: Il-ħin indikat huwa gwida: iċċekkja ċ-ċentru tal-eħxen parti tal-laħam b'termometru tal-laħam nadif, mingħajr ma tmiss l-għadam. Għandu jilħaq 75 °C għal mill-inqas 30 sekonda; kompli sajjar jekk meħtieġ. Wiċċ kannella u l-kulur tal-meraq waħedhom ma jurux jekk il-laħam sarx.
1. Neħħi l-għeruq u l-partijiet ħadranin mill-fwied tat-tiġieġ, laħalħu, nixxfu b'karta tal-kċina, u qattgħu oħxon; qatta' l-basla fin ħafna.
2. F'taġen, sajjar il-basla fiż-żejt taż-żebbuġa u 1 dkg butir fuq nar baxx għal 5 minuti sakemm issir trasluċida, imbagħad żid il-fwied, u aqli fuq nar medju għal 3–4 minuti sakemm jismar minn barra.
3. Ferra' l-inbid abjad, ħallih jagħli u jonqos, imbagħad żid il-brodu, u sajjar fuq nar baxx għal 10 minuti sakemm il-fwied ikun imsajjar minn ġewwa u l-biċċa l-kbira tal-likwidu tevapora; ħawwar bil-melħ u l-bżar.
4. Neħħi minn fuq in-nar, żid il-kappar, l-inċova u l-bqija tal-butir, u qatta' fuq bord b'sikkina (jew f'chopper b'xi pulsazzjonijiet qosra) biex ikollok patè oħxon li jista' jindilek.
5. Ixwi l-flieli tal-ħobż fil-forn jew f'taġen tal-grill fuq iż-żewġ naħat sakemm isiru iqarmeċ; jekk tixtieq, qattar ftit brodu fuqhom biex jirtabu ftit.
6. Idlek il-ħobż mixwi b'ħafna patè sħun, u servi minnufih.
Parir: Fit-Toskana dan huwa l-bażi ta' kull platt antipasti tal-festi; l-oriġinal juża l-inbid tad-deżerta vin santo – jekk għandek ftit inbid abjad kemxejn ħelu, dan ukoll jagħti togħma bbilanċjata.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.