Подготовка: Наведеното време е приближно: провери ја средината на најдебелиот дел од месото со чист термометар за месо, без да допираш коска. Температурата треба да достигне 75 °C најмалку 30 секунди; ако е потребно, продолжи со печењето или варењето. Заруменетата површина и бојата на сокот сами по себе не покажуваат дали е готово.
1. Исчисти го пилешкиот црн дроб од жилите и зеленкавите делови, исплакни, исуши со хартиена крпа и крупно исечкај; многу ситно исечкај го кромидот.
2. Во тава динстај го кромидот во маслиновото масло и 1 dkg путер на тивок оган 5 минути додека не стане стаклест, па додај го црниот дроб и пржи на среден оган 3–4 минути додека не зарумени однадвор.
3. Налеј го белото вино, остави да испари, па додај го бујонот и вари на тивок оган 10 минути, додека црниот дроб целосно не се свари, а најголемиот дел од течноста испари; посоли и зачини со бибер.
4. Тргни од огнот, додај ги капарите, инчуните и преостанатиот путер и на даска со нож (или со неколку кратки пулсирања во сечко) исечкај во груба паштета што може да се мачка.
5. Запечи ги парчињата леб од двете страни во рерна или грил-тава додека не станат крцкави; по желба попрскај со капка бујон за малку да омекнат.
6. Обилно намачкај го тостот со топлата паштета и послужи веднаш.
Совет: Во Тоскана ова е основа на секој празничен послужавник со антипасти; оригиналот користи десертно вино vin santo – ако имаш малку послатко бело вино дома, и со него вкусот ќе биде заокружен.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.