1. Потопи ги парчињата леб (без кората) во половина од кокосовото млеко 15 минути, додека целосно омекнат.
2. Изблендирај ги сушените ракчиња, индиските ореви и кикиритките (непечени и несолени) со излупениот ѓумбир, кромидот и лукот во ситна паста, разредувајќи со преостанатото кокосово млеко.
3. Во тенџере со дебело дно загреј го палминото масло (денде), додај ја пастата со јатки и пржи со мешање 3–4 минути. Палминото масло може да се замени со маслиново масло со прстофат црвен пипер, но карактеристичната портокалова боја и вкус доаѓаат од дендето.
4. Додај го лебот со кокосовото млеко и готви на тивок оган со постојано мешање 15–20 минути, додека стане густо, кремаво, налик на пире и почне да се одвојува од ѕидовите на садот; зачини со сол и бибер.
5. Вмешај ги исчистените ракчиња, готви 4–5 минути, па вмешај го исечканиот коријандер. Во меѓувреме свари го оризот во солена вода.
6. Послужи со ориз; во Баија се користи и како фил за акараже.
Совет: Ватапата е јадење од африканско потекло што го донеле поробените луѓе во Бразил – мелените јатки и сушените ракчиња го даваат длабокиот умами-вкус.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.