Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Kruhove rezine (brez skorje) namakamo v polovici kokosovega mleka 15 minut, da se povsem zmehčajo.
2. Posušene kozice, indijske oreščke in arašide (nepražene in nesoljene) z olupljenim ingverjem, čebulo in česnom v mešalniku zmeljemo v fino pasto ter redčimo s preostalim kokosovim mlekom.
3. V loncu z debelim dnom segrejemo palmovo olje (dendê), dodamo pasto z oreščki in ob mešanju pražimo 3–4 minute. Palmovo olje lahko nadomestimo z oljčnim oljem s ščepcem mlete rdeče paprike, vendar značilna oranžna barva in okus izvirata iz dendêja.
4. Dodamo kruh s kokosovim mlekom in na majhnem ognju ob stalnem mešanju kuhamo 15–20 minut, da postane gosto, kremasto, podobno pireju in odstopi od sten posode; začinimo s soljo in poprom.
5. Vmešamo očiščene kozice, kuhamo 4–5 minut, nato dodamo sesekljan koriander. Medtem riž skuhamo v slani vodi.
6. Postrežemo z rižem; v Bahii jo uporabljajo tudi kot nadev za acarajé.
Nasvet: Vatapá je jed afriškega izvora, ki so jo v Brazilijo prinesli zasužnjeni ljudje – mleti oreščki in posušene kozice ji dajejo globok okus umami.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.