Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Скибки хліба (без скоринки) замочи на 15 хвилин у половині кокосового молока, доки вони повністю не розм’якнуть.
2. Сушені креветки, кеш’ю й арахіс (несмажений, несолоний) змели в блендері з очищеним імбиром, цибулею й часником у дрібну пасту, розбавляючи рештою кокосового молока.
3. У каструлі з товстим дном розігрій пальмову олію (денде), поклади горіхову пасту й обсмажуй, помішуючи, 3–4 хвилини. Пальмову олію можна замінити оливковою з дрібкою меленої паприки, але характерний помаранчевий колір і смак дає саме денде.
4. Додай хліб у кокосовому молоці й вари на слабкому вогні, безперервно помішуючи, 15–20 хвилин, доки маса не стане густою, кремовою, схожою на пюре й не почне відставати від стінок посудини; приправ сіллю й перцем.
5. Вмішай очищені креветки, вари 4–5 хвилин, потім додай порізаний коріандр. Тим часом звари рис у підсоленій воді.
6. Подавай із рисом; у Баїї ватапа слугує й начинкою для акараже.
Порада: Ватапа – страва африканського походження, яку до Бразилії привезли поневолені люди; глибокий смак умамі їй дають мелені горіхи й сушені креветки.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.