După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Înmuiem feliile de pâine (fără coajă) în jumătate din laptele de cocos timp de 15 minute, până se înmoaie complet.
2. Măcinăm creveții uscați, nucile caju și arahidele (neprăjite și nesărate) cu ghimbirul curățat, ceapa și usturoiul în blender, până obținem o pastă fină, subțiind cu laptele de cocos rămas.
3. Încingem uleiul de palmier (dendê) într-o cratiță cu fund gros, punem pasta de caju și arahide și o prăjim 3–4 minute, amestecând. Putem înlocui uleiul de palmier cu ulei de măsline și un praf de boia de ardei, dar culoarea portocalie și gustul caracteristice vin de la dendê.
4. Adăugăm pâinea cu lapte de cocos și fierbem la foc mic 15–20 de minute, amestecând continuu, până devine groasă, cremoasă, ca un piure, și se desprinde de pereții vasului; condimentăm cu sare și piper.
5. Încorporăm creveții curățați, fierbem 4–5 minute, apoi încorporăm coriandrul tocat. Între timp, fierbem orezul în apă sărată.
6. Servim cu orez; în Bahia se folosește și ca umplutură pentru acarajé.
Sfat: Vatapá este un preparat de origine africană, adus în Brazilia de oamenii înrobiți – caju și arahidele măcinate și creveții uscați dau gustul intens, umami.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.