Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Plátky chleba (bez kôrky) namočíme do polovice kokosového mlieka na 15 minút, kým úplne nezmäknú.
2. Sušené krevety, kešu a arašidy (nepražené a nesolené) rozmixujeme v mixéri s ošúpaným zázvorom, cibuľou a cesnakom na jemnú pastu, ktorú zriedime zvyšným kokosovým mliekom.
3. V hrnci s hrubým dnom rozohrejeme palmový olej (dendê), pridáme orechovú pastu a za miešania opekáme 3–4 minúty. Palmový olej môžeme nahradiť olivovým olejom so štipkou mletej papriky, ale charakteristickú oranžovú farbu a chuť dodáva dendê.
4. Pridáme chlieb s kokosovým mliekom a na miernom ohni za stáleho miešania varíme 15–20 minút, kým zmes nebude hustá a krémová ako pyré a nezačne sa oddeľovať od stien hrnca; osolíme a okoreníme čiernym korením.
5. Vmiešame očistené krevety, varíme 4–5 minút a potom vmiešame nasekaný koriander. Medzitým uvaríme ryžu v osolenej vode.
6. Podávame s ryžou; v Bahii slúži aj ako náplň do acarajé.
Tip: Vatapá je jedlo afrického pôvodu, ktoré do Brazílie priniesli zotročení ľudia – hlbokú chuť umami mu dodávajú mleté orechy a sušené krevety.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.