Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Ploške kruha (bez kore) namoči na 15 minuta u polovicu kokosova mlijeka, dok potpuno ne omekšaju.
2. Sušene kozice, indijske oraščiće i kikiriki (nepržene, neslane) s oguljenim đumbirom, lukom i češnjakom u blenderu samelji u finu kašu, razrjeđujući je preostalim kokosovim mlijekom.
3. U loncu debelog dna zagrij palmino ulje (dendê), stavi u njega kašu od oraha i miješajući prži 3–4 minute. Palmino ulje može se zamijeniti maslinovim uljem s prstohvatom slatke crvene paprike, ali karakteristična narančasta boja i okus dolaze od dendêa.
4. Dodaj kruh s kokosovim mlijekom i na laganoj vatri, neprestano miješajući, kuhaj 15–20 minuta, dok ne postane gust, kremast, poput pirea i ne odvaja se od stijenki posude; začini solju i paprom.
5. Umiješaj očišćene kozice, kuhaj 4–5 minuta, a zatim umiješaj nasjeckani korijander. U međuvremenu skuhaj rižu u slanoj vodi.
6. Posluži s rižom; u Bahiji se upotrebljava i kao nadjev za acarajé.
Savjet: Vatapá je jelo afričkog podrijetla koje su u Brazil donijeli robovi – mljeveni orašasti plodovi i sušene kozice daju mu dubok, umami okus.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.