1. Отстрани ги надворешните листови на зелката (оддели неколку убави), отстрани го кочанот и тенко изрендај ја зелката на ленти. Крупно изрендај го морковот.
2. Во голем сад измешај ги зелката, морковот, солта и шеќерот, па силно меси со раце 5 минути, додека зелката пушти сок и омекне.
3. Вмешај ги семето од ким и две третини од брусницата.
4. Цврсто притискај во слоеви во чиста голема тегла или керамички сад – испуштениот сок треба да ја покрие зелката; покриј ја површината со одделените листови и притисни со мала тежина.
5. Ферментирај неколку недели на рамномерна температура од 18–20 °C, држејќи ја зелката цело време под течноста; секојдневно прободувај ја на повеќе места до дното со дрвено стапче за гасовите да излегуваат и отстранувај ја пената. Создавањето меурчиња треба да почне во рок од два дена. Ако има мувла, необична боја, слузавост или непријатен мирис, фрли сè. Целосно ферментираната зелка чувај ја покриена во фрижидер.
6. При послужување додај ја преостанатата свежа брусница, малку сончогледово масло и кругови кромид и понуди како салата.
Совет: Брусницата (кљуква) дава рубинцрвени точки и пријатна киселкавост, но не ги заменува правилниот сооднос на сол и постапката за ферментација; ако немаш свежа, одговара и замрзната.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.