Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Z kapusty odstránime vonkajšie listy (niekoľko pekných odložíme), vykrojíme hlúb a kapustu nastrúhame na tenké prúžky. Mrkvu nastrúhame nahrubo.
2. Vo veľkej mise zmiešame kapustu, mrkvu, soľ a cukor a potom rukami 5 minút intenzívne miesime, kým kapusta nepustí šťavu a nezmäkne.
3. Primiešame rascu a dve tretiny kľukvy.
4. Po vrstvách pevne natlačíme do čistého veľkého pohára alebo keramickej nádoby – uvoľnená šťava musí kapustu zakrývať; navrch položíme odložené listy a pritlačíme malým závažím.
5. Necháme niekoľko týždňov kvasiť na mieste so stálou teplotou 18–20 °C a kapustu celý čas udržiavame pod nálevom; denne kapustu na viacerých miestach prepichneme drevenou paličkou až na dno, aby mohli unikať plyny, a zbierame penu. Tvorba bubliniek sa musí začať do dvoch dní. Pri plesni, nezvyčajnom sfarbení, slizkosti alebo nepríjemnom zápachu všetko vyhodíme. Hotovú vykvasenú kapustu uchovávame prikrytú v chladničke.
6. Pri podávaní pridáme zvyšnú čerstvú kľukvu, pokvapkáme trochou slnečnicového oleja a posypeme kolieskami cibule; podávame ako šalát.
Tip: Kľukva (klyukva) dodáva rubínovočervené bodky a príjemnú trpkosť, ale nenahrádza správny pomer soli a postup kvasenia; ak nemáme čerstvú, vhodná je aj mrazená.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.