1. Buang daun luar kubis (ketepikan beberapa helai daun yang cantik), potong keluar tangkainya, dan hiris kubis menjadi jalur nipis. Parut kasar lobak merah.
2. Dalam mangkuk besar, gaul kubis, lobak merah, garam dan gula, kemudian ramas dengan kuat menggunakan tangan selama 5 minit, hingga kubis mengeluarkan air dan menjadi lembut.
3. Gaulkan jintan putih dan dua pertiga cranberi.
4. Tekan dengan padat lapis demi lapis ke dalam balang besar yang bersih atau bekas seramik – air yang keluar mesti menenggelamkan kubis; tutup bahagian atasnya dengan daun yang diketepikan, dan tekan dengan pemberat kecil.
5. Peramkan selama beberapa minggu di tempat dengan suhu yang sekata, 18–20 °C, dengan kubis sentiasa di bawah air; setiap hari, cucuk kubis di beberapa tempat hingga ke dasar dengan batang kayu, supaya gas keluar, dan buang buihnya. Penapaian mesti bermula dalam masa dua hari. Jika terdapat kulat, perubahan warna yang luar biasa, kelendiran atau bau yang tidak menyenangkan, buang semuanya. Simpan kubis yang telah siap diperam bertutup dalam peti sejuk.
6. Semasa menghidang, hidangkan sebagai salad bersama baki cranberi segar, dititiskan dengan sedikit minyak bunga matahari dan gelang bawang.
Petua: Cranberi (klyukva) memberikan bintik-bintik merah delima dan rasa masam yang menyenangkan, tetapi ia tidak menggantikan nisbah garam dan proses penapaian yang betul; jika anda tidak mendapat yang segar, yang beku juga sesuai.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.