1. Исечи го еленското месо на коцки од 3 cm. Во тенџере со дебело дно на маслиновото масло испржи ја сланината исечена на ситни коцки да ја пушти маста, па пржи го месото во тури на силен оган од сите страни и извади го.
2. Во маснотијата динстај го ситно сечканиот кромид, додај ги згмечениот лук и доматното пире, пржи 2 минути, па врати го месото и прелиј со црвеното вино.
3. Додај ги ловоровиот лист и рузмаринот, посоли, запипери, сипи вода колку штотуку да го покрие и динстај покриено на тивок оган 2–2,5 часа, додека месото омекне, а сосот се згусне.
4. Во меѓувреме од брашното, јајцата, прстофат сол и малку млака вода замеси тврдо, мазно тесто, покриј го и остави да одмори 30 минути.
5. Развлечи го тестото со дебелина од 2 mm, исечи го на квадрати од 4 cm и на секој преклопи два спротивни агла еден врз друг и притисни, формирајќи мали цевчиња; свари ги во обилно солена вода 5–6 минути.
6. Измешај ги исцедените фужи со сосот од перкелтот, послужи со месото и посипи со рендан пармезан.
Совет: Во Истра фужите се неделни тестенини што се служат со дивеч, кокошка или тартуфи. Наместо елен можеш да користиш и дива свиња или говедско; перкелтот е уште повкусен следниот ден.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.