1. Potong daging rusa menjadi kiub 3 cm. Dalam periuk berdasar tebal, dengan minyak zaitun, cairkan lemak babi yang dipotong kiub kecil, kemudian perangkan daging secara berperingkat dengan api besar di semua sisi, dan angkat.
2. Dalam lemak tersebut, tumis bawang yang dicincang halus, masukkan bawang putih yang dihancurkan dan pes tomato, goreng selama 2 minit, kemudian masukkan semula daging, dan tuangkan wain merah.
3. Masukkan daun salam dan rosemary, garamkan, taburkan lada sulah, tuangkan air secukupnya untuk menenggelamkannya, dan masak bertutup dengan api kecil selama 2–2.5 jam, hingga daging rapuh, dan kuahnya pekat.
4. Sementara itu, uli tepung bersama telur, secubit garam dan sedikit air suam menjadi doh yang keras dan licin, dan rehatkan bertutup selama 30 minit.
5. Gelek doh hingga nipis 2 mm, potong menjadi segi empat sama 4 cm, dan bentukkan tiub pasta kecil dengan melipat dua bucu bertentangan setiap satu ke atas satu sama lain dan menekannya; rebus dalam banyak air bergaram selama 5–6 minit.
6. Gaul fuži yang telah ditoskan bersama kuah gulai, hidangkan bersama daging, dan taburkan parmesan parut.
Petua: Di Istria, fuži ialah pasta hari Ahad, yang dihidangkan bersama daging buruan, ayam tua atau truffle. Sebagai ganti rusa, anda juga boleh menggunakan daging babi hutan atau lembu; gulai lebih sedap lagi pada keesokan harinya.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.