Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Jelenie mäso nakrájame na kocky veľké 3 cm. V hrnci s hrubým dnom na olivovom oleji vyškvaríme slaninu nakrájanú na malé kocky, potom mäso po dávkach na silnom ohni opečieme zo všetkých strán a vyberieme.
2. Na tuku podusíme najemno nakrájanú cibuľu, pridáme pretlačený cesnak a paradajkový pretlak, opekáme 2 minúty, potom vrátime mäso a zalejeme červeným vínom.
3. Pridáme bobkové listy a rozmarín, osolíme, okoreníme, podlejeme vodou tak, aby mäso práve zakrývala, a pod pokrievkou na slabom ohni dusíme 2–2,5 hodiny, kým mäso nebude krehké a šťava hustá.
4. Medzitým z múky, vajec, štipky soli a trochy vlažnej vody vypracujeme tuhé hladké cesto a prikryté necháme 30 minút odpočívať.
5. Cesto vyvaľkáme na hrúbku 2 mm, nakrájame na štvorce veľké 4 cm a dva protiľahlé rohy každého preložíme cez seba a pritlačíme, čím vytvoríme malé rúrky; v dostatku osolenej vody varíme 5–6 minút.
6. Scedené fuži premiešame so šťavou z perkeltu, podávame s mäsom a posypeme strúhaným parmezánom.
Tip: Na Istrii sú fuži nedeľné cestoviny podávané s divinou, sliepkou alebo hľuzovkami. Namiesto jelenieho mäsa ich môžeme pripraviť aj s diviačím alebo hovädzím; perkelt chutí na druhý deň ešte lepšie.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.