Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Jelenovo meso narežemo na 3 cm velike kocke. V posodi z debelim dnom na oljčnem olju iz drobno narezane slanine iztopimo maščobo, nato meso v serijah na močnem ognju popečemo z vseh strani in ga vzamemo ven.
2. Na maščobi podušimo drobno sesekljano čebulo, dodamo strt česen in paradižnikov koncentrat, pražimo 2 minuti, nato vrnemo meso ter prilijemo rdeče vino.
3. Dodamo lovorjev list in rožmarin, solimo, popramo, prilijemo toliko vode, da meso ravno prekrije, ter pokrito na majhnem ognju dušimo 2–2,5 ure, da je meso mehko in omaka gosta.
4. Medtem moko z jajci, ščepcem soli in malo mlačne vode zgnetemo v čvrsto, gladko testo ter pokrito pustimo počivati 30 minut.
5. Testo razvaljamo na 2 mm debeline, narežemo na 4 cm velike kvadrate in po dva nasprotna vogala vsakega kvadrata prepognemo drug čez drugega ter stisnemo, da dobimo majhne cevke; v veliki količini osoljene vode jih kuhamo 5–6 minut.
6. Odcejene fuže zmešamo z omako golaža, postrežemo z mesom in potresemo z naribanim parmezanom.
Namig: V Istri so fuži nedeljske testenine, ki jih ponudijo z divjačino, kokošjo ali tartufi. Namesto jelenovega mesa lahko uporabiš tudi meso divjega prašiča ali govedino; golaž je naslednji dan še okusnejši.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.