1. Mishin e drerit e presim në kubikë 3 cm. Në një tenxhere me fund të trashë shkrijmë dhjamin e derrit të prerë në kubikë të vegjël në vaj ulliri, pastaj skuqim mishin me radhë nga të gjitha anët në zjarr të fortë dhe e nxjerrim.
2. Në yndyrë kaurdisim qepën e grirë imët, shtojmë hudhrën e shtypur dhe purenë e domateve, i kaurdisim për 2 minuta, pastaj kthejmë mishin dhe hedhim verën e kuqe.
3. Shtojmë gjethen e dafinës dhe rozmarinën, hedhim kripë e piper dhe aq ujë sa sapo ta mbulojë dhe e gatuajmë me kapak, në zjarr të ulët, për 2–2,5 orë, derisa mishi të bëhet i butë dhe lëngu i trashë.
4. Ndërkohë ngjeshim miellin me vezët, një majë kripë dhe pak ujë të vakët në një brumë të fortë e të lëmuar, e mbulojmë dhe e lëmë të pushojë për 30 minuta.
5. Brumin e hapim 2 mm të hollë, e presim në katrorë 4 cm dhe, duke palosur dy cepat e kundërt të secilit mbi njëri-tjetrin e duke i puthitur, formojmë makarona të vogla tub; i ziejmë në ujë të bollshëm me kripë për 5–6 minuta.
6. Fužin e kulluar e përziejmë me lëngun e ragusë, e shërbejmë bashkë me mishin dhe e spërkatim me parmixhan të grirë.
Këshillë: Në Istria fuži është makarona e së dielës, që shërbehet me mish gjahu, pulë ose tartuf. Në vend të drerit mund ta përgatisni edhe me derr të egër ose viç; raguja bëhet edhe më e shijshme të nesërmen.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.