1. Hiwain ang karne ng usa sa 3 cm na kubo. Sa kaserolang makapal ang ilalim, iprito sa olive oil ang maliliit na kubo ng taba ng baboy upang lumabas ang taba. I-brown ang karne nang pa-batch sa malakas na apoy at hanguin.
2. Igisa ang pinong tinadtad na sibuyas sa natirang taba. Idagdag ang dinurog na bawang at tomato purée at igisa nang 2 minuto. Ibalik ang karne at ibuhos ang red wine.
3. Idagdag ang bay leaf at rosemary. Timplahan ng asin at paminta at lagyan ng sapat na tubig upang matakpan lamang. Takpan at lutuin sa mahinang apoy nang 2–2,5 oras hanggang napakalambot ng karne at malapot ang sarsa.
4. Samantala, masahin ang harina, itlog, isang kurot na asin at kaunting maligamgam na tubig hanggang matigas at makinis. Takpan at pagpahingahin nang 30 minuto.
5. Irolyo ang dough hanggang 2 mm ang kapal at hiwain sa 4 cm na parisukat. Itupi ang dalawang magkasalungat na sulok sa ibabaw ng isa’t isa at pagdikitin upang maging maliit na tubular pasta. Lagain sa maraming tubig na may asin nang 5–6 minuto.
6. Ihalo ang pinatulong fuži sa sarsa. Ihain kasama ng karne at budburan ng kinudkod na parmesan.
Tip: Pang-Linggong pasta sa Istria ang fuži, kasama ng karne ng ligaw na hayop, inahin o truffle. Puwedeng wild boar o baka sa halip na usa. Mas masarap ang nilaga kinabukasan.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.