1. Torrwn y cig carw yn giwbiau 3 cm. Mewn sosban drwchus ei gwaelod, ffriwn y braster porc wedi'i dorri'n giwbiau bach yn yr olew olewydd nes ei fod yn toddi allan, yna browniwn bob ochr i'r cig dros wres uchel fesul swp a'i dynnu allan.
2. Meddalwn y nionyn wedi'i dorri'n fân yn y braster, ychwanegwn y garlleg wedi'i falu a'r piwrî tomato, ffriwn am 2 funud, yna dychwelwn y cig ac ychwanegwn y gwin coch.
3. Ychwanegwn y ddeilen llawryf a'r rhosmari, halen a phupur a digon o ddŵr i'w orchuddio prin, a brwysiwn dan gaead dros wres isel am 2–2,5 awr nes bod y cig yn dyner iawn a'r saws yn drwchus.
4. Yn y cyfamser, tylinwn y blawd â'r wyau, pinsiad o halen ac ychydig o ddŵr llugoer yn does cadarn, llyfn, gorchuddiwn a gadawn i orffwys am 30 munud.
5. Agorwn y toes i drwch o 2 mm, torrwn yn sgwariau 4 cm a phlygwn ddau gornel cyferbyn pob un dros ei gilydd a'u gwasgu at ei gilydd i wneud tiwbiau pasta bach; coginiwn mewn digonedd o ddŵr hallt am 5–6 munud.
6. Cymysgwn y fuži wedi'i ddraenio â saws y stiw, gweinwn gyda'r cig ac ysgeintiwn barmesan wedi'i gratio drosto.
Awgrym: Yn Istria, pasta Sul yw fuži, wedi'i weini gyda helgig, iâr neu dryfflau. Gelli hefyd ei wneud â chig baedd gwyllt neu eidion yn lle cig carw; mae'r stiw hyd yn oed yn fwy blasus drannoeth.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.