Вистинскиот говедски перкелт не е брзо јадење: потколеницата станува мазно мека со долго, бавно динстање, а сосот темноцрвен и густ. Највкусен е со свежи галушки.
1. Исчисти ја говедската потколеница и исечи на коцки од околу 3-4 cm.
2. Ситно исечкај го кромидот и бавно пропржи на свинската маст до проѕирно-златна боја.
3. Тргни од оган, додај ги толчениот лук и мелениот црвен пипер, брзо промешај и веднаш налеј малку вода – така пиперот не гори и не станува горчлив.
4. Додај ги коцките месо, посоли, запипери и додај ги кимот и ловоровиот лист.
5. Додај ги пиперките за полнење исечени на кругови и доматите на коцки, покриј и динстај на тивок оган во сопствениот сок околу 2-2,5 часа до мекост – по потреба дополнувај вода малку по малку.
Галушките
6. Измешај ги брашното, јајцата, водата и солта во умерено меко, растегливо тесто за галушки и по кратко одморање пуштај парчиња во зовриена солена вода.
7. Кога галушките ќе испливаат, вари уште 1-2 минути, процеди и послужи со врелиот говедски перкелт.
Совет: Тајната на добриот говедски перкелт е долгото, бавно варење – готов е кога месото речиси само се распаѓа.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.