Aitoa naudanpörköltiä ei tehdä kiireessä: potka muuttuu hitaassa, pitkässä haudutuksessa silkkisen mureaksi ja kastike syvänpunaiseksi ja sakeaksi. Parhaimmillaan tuoreiden taikinanokareiden kanssa.
1. Siisti naudanpotka ja leikkaa noin 3-4 cm:n kuutioiksi.
2. Hienonna sipuli ja paista hitaasti sianrasvassa läpikuultavan kullanväriseksi.
3. Nosta pois lämmöltä, lisää murskattu valkosipuli ja paprikajauhe, sekoita nopeasti ja lisää heti hieman vettä – näin paprika ei pala eikä kitkeröidy.
4. Lisää lihakuutiot, suolaa ja pippuroi, lisää kumina ja laakerinlehti.
5. Lisää viipaloitu vaalea täytettävä paprika ja kuutioitu tomaatti. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä omassa nesteessä noin 2-2,5 tuntia mureaksi – lisää tarvittaessa vettä vähän kerrallaan.
Taikinanokareet
6. Sekoita jauhoista, kananmunista, vedestä ja suolasta melko pehmeä, venyvä nokaretaikina. Anna levätä hetki ja tiputtele nokareita voimakkaasti kiehuvaan suolattuun veteen.
7. Kun nokareet nousevat pintaan, keitä vielä 1-2 minuuttia, valuta ja tarjoile kuuman naudanpörköltin kanssa.
Vinkki: Hyvän naudanpörköltin salaisuus on hidas, pitkä kypsennys – se on valmis, kun liha lähes hajoaa itsestään.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.