Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Pravý hovädzí perkelt sa nedá uponáhľať: glejovka sa pomalým, dlhým dusením stane hodvábne jemnou a šťava bude sýtočervená a hustá. Najlepšie chutí s čerstvými haluškami.
1. Hovädziu glejovku očistíme a nakrájame na kocky veľké približne 3-4 cm.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a na bravčovej masti pomaly opečieme dosklovita až dozlatista.
3. Odstavíme z ohňa, pridáme pretlačený cesnak a mletú papriku, rýchlo premiešame a ihneď podlejeme trochou vody – paprika sa tak nespáli a nezhorkne.
4. Vložíme kocky mäsa, osolíme, okoreníme a pridáme rascu a bobkový list.
5. Pridáme bielu papriku na plnenie nakrájanú na kolieska a paradajky nakrájané na kocky, prikryjeme a na miernom ohni vo vlastnej šťave dusíme domäkka približne 2-2,5 hodiny – podľa potreby po troche dopĺňame vodu.
Halušky
6. Z múky, vajec, vody a soli vymiešame stredne mäkké, ťahavé cesto na halušky. Po krátkom odpočinku hádžeme do prudko vriacej osolenej vody.
7. Keď halušky vyplávajú, varíme ešte 1-2 minúty, scedíme a podávame s horúcim hovädzím perkeltom.
Tip: Tajomstvom dobrého hovädzieho perkeltu je pomalé, dlhé varenie – hotový je vtedy, keď sa mäso takmer samo rozpadáva.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.