1. Исечи го говедското на коцки од 2 cm, измешај со куркумата, чили-прашокот и солта и динстај со водата под капак 1 час и 15 минути (или во експрес-лонец 25 минути) до мекост, додека течноста речиси целосно испари.
2. Во меѓувреме за поротата измешај го брашното со шеќерот, солта, јајцето и водата, меси 8 минути до мазност, премачкај со масло и остави најмалку 1 час.
3. Потпечи ги семето од коријандер, семето од резене и црниот бибер во сува тава 1 минута, па грубо истолчи во аван. Во широка тава загреј го кокосовото масло и пржи ги тенко исечениот кромид, ѓумбирот, лукот и листовите кари 8 минути.
4. Додај го ренданиот кокос и пржи до златнокафеава боја, па додај ги свежо истолчените зачини, гарам масалата и мекото месо. Пржи на среден оган, често превртувајќи, 15–20 минути, додека месото стане темнокафеаво и малку крцкаво.
5. Подели го тестото на 6 топчиња, развлечи многу тенко на намастен пулт, свиткај како хармоника, завиткај во полжав, па сплескај во диск од 15 cm. Печи во жешка, лесно намастена тава по 2–3 минути од двете страни.
6. Плесни ги врелите пороти меѓу дланките за да се раздвојат слоевите и послужи со говедското.
Совет: Легендарна улична двојка од Керала, особено омилена во железничките бифеа и киосците „татукада“. Слоевитото, меко тесто на поротата станува навистина лиснато од многуте превиткувања – трпението вреди.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.