Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Hovädzie mäso nakrájame na 2 cm kocky, premiešame s kurkumou, čili práškom a soľou a s vodou prikryté dusíme 1 hodinu 15 minút (alebo v tlakovom hrnci 25 minút) domäkka, kým sa šťava takmer úplne neodparí.
2. Medzitým na porottu premiešame múku s cukrom, soľou, vajcom a vodou, miesime 8 minút dohladka, potrieme olejom a necháme odpočívať aspoň 1 hodinu.
3. Koriandrové semienka, feniklové semienka a čierne korenie opekáme na suchej panvici 1 minútu a nahrubo podrvíme v mažiari. V širokej panvici rozohrejeme kokosový olej a opekáme cibuľu nakrájanú na tenké plátky, zázvor, cesnak a kari listy 8 minút.
4. Pridáme strúhaný kokos a opražíme dozlatohneda, potom čerstvo podrvené koreniny, garam masalu a mäkké mäso. Na strednom ohni za častého obracania opekáme 15–20 minút, kým mäso nebude tmavohnedé a mierne chrumkavé.
5. Cesto rozdelíme na 6 guliek, na naolejovanej ploche vytiahneme veľmi natenko, poskladáme ako harmoniku, stočíme do slimáka a sploštíme na 15 cm kruh. Na horúcej zľahka naolejovanej panvici pečieme po 2–3 minúty z oboch strán.
6. Horúce porotty stlačíme medzi dlaňami, aby sa vrstvy otvorili, a podávame s opekaným hovädzím mäsom.
Tip: Legendárna keraléska pouličná dvojica, obľúbená najmä v železničných bufetoch a stánkoch „thattukada“. Vrstvené jemné cesto porotty získa lístkovú štruktúru vďaka mnohému skladaniu – trpezlivosť sa oplatí.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.