Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Govedino narežemo na 2 cm velike kocke, zmešamo s kurkumo, čilijem v prahu in soljo ter z vodo pokrito dušimo 1 uro 15 minut (ali v ekonom loncu 25 minut) do mehkega, da tekočina skoraj povsem povre.
2. Medtem za porotto moko zmešamo s sladkorjem, soljo, jajcem in vodo, 8 minut gnetemo do gladkega, premažemo z oljem in pustimo počivati vsaj 1 uro.
3. Koriandrova semena, koromačeva semena in črni poper v suhi ponvi pražimo 1 minuto, nato jih v možnarju grobo stremo. V široki ponvi segrejemo kokosovo olje in 8 minut pražimo tanko narezano čebulo, ingver, česen in karijeve liste.
4. Dodamo kokosovo moko in pražimo do zlato rjave barve, nato dodamo sveže strte začimbe, garam masalo in mehko meso. Na srednjem ognju ob pogostem obračanju pražimo 15–20 minut, da meso postane temno rjavo in nekoliko hrustljavo.
5. Testo razdelimo na 6 kroglic, na naoljenem pultu zelo tanko raztegnemo, zložimo kot harmoniko, zvijemo v polža in sploščimo v kolut s premerom 15 cm. V vroči, rahlo naoljeni ponvi na vsaki strani pečemo 2–3 minute.
6. Vroče porotte stisnemo med dlanmi, da se plasti razprejo, in postrežemo s praženo govedino.
Namig: Legendarna ulična kombinacija iz Kerale, posebno priljubljena v železniških okrepčevalnicah in stojnicah »thattukada«. Večplastno, rahlo testo porotte postane listnato zaradi številnih pregibov – potrpežljivost se izplača.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.