Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Govedinu nareži na kocke od 2 cm, izmiješaj s kurkumom, čilijem u prahu i solju i zajedno s vodom pirjaj poklopljeno (ili u ekspres-loncu 25 minuta) 1 sat i 15 minuta dok ne omekša, a tekućina gotovo potpuno ne ispari.
2. U međuvremenu za porottu brašno izmiješaj sa šećerom, solju, jajetom i vodom, mijesi 8 minuta da bude glatko, premaži uljem i ostavi da odmori najmanje 1 sat.
3. Sjemenke korijandra, sjemenke komorača i crni papar prži 1 minutu u suhoj tavi, a zatim ih grubo zdrobi u mužaru. U širokoj tavi zagrij kokosovo ulje i 8 minuta prži tanko narezani luk, đumbir, češnjak i curry listove.
4. Dodaj kokosovo brašno i prži ga do zlatnosmeđe boje, zatim dodaj svježe zdrobljene začine, garam masalu i mekano meso. Prži na srednjoj vatri, često okrećući, 15–20 minuta, dok meso ne postane tamnosmeđe i malo hrskavo.
5. Tijesto podijeli na 6 kuglica, na nauljenom pultu razvuci ga vrlo tanko, nabori poput harmonike, zamotaj u puž, a zatim spljošti u disk od 15 cm. U vrućoj, lagano nauljenoj tavi peci ga s obje strane 2–3 minute.
6. Vruće porotte stisni između dlanova, da se slojevi razdvoje, i posluži s prženom govedinom.
Savjet: Legendarni ulični par Kerale, posebno omiljen u željezničkim bifeima i štandovima „thattukada”. Slojevito, lisnato tijesto porotte postaje pravo lisnato od mnogo preklapanja – strpljenje se isplati.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.