루마니아 ‘동방식’ 올리브 달걀 감자 샐러드(Salată orientală)

1. 감자를 껍질째 소금물에 부드러워질 때까지 20–25분 삶아요. 미지근하게 식혀 껍질을 벗기고 큼직하게 깍둑썰어요.

2. 그동안 달걀을 10분 완숙으로 삶아 식힌 뒤 껍질을 벗기고 웨지 모양으로 썰어요.

3. 양파는 얇은 반달 모양으로, 오이 피클은 깍둑썰어요. 올리브는 통째로 두거나 반으로 잘라요.

4. 작은 그릇에 기름, 식초, 소금, 후추를 섞어요.

5. 아직 따뜻한 감자에 양파, 오이 피클, 올리브를 섞고 드레싱을 부어 배어들게 해요.

6. 미지근하게 또는 실온으로 달걀과 다진 파슬리를 올려 내요.

팁: 살라타 오리엔탈라는 루마니아의 금식 요리와 일상 요리에서 사랑받는 샐러드로, 동방(튀르크와 타타르)의 영향을 받은 도브루자 지역에서 이름이 왔어요. 금식용으로는 달걀을 빼요. 고추를 조금 넣어 생기를 더해도 좋아요.