जैतून और अंडे वाला रोमानियाई „पूर्वी” आलू सलाद (Salată orientală)

1. आलू छिलके समेत नमकीन पानी में 20–25 मिनट नरम होने तक उबालें; गुनगुना होने दें, छीलें और बड़े क्यूब्स में काटें।

2. इस बीच अंडे 10 मिनट उबालकर सख़्त करें, ठंडा करें, छीलें और फाँकों में काटें।

3. प्याज़ को पतली अर्धचंद्राकार फाँकों में और अचारी खीरे को क्यूब्स में काटें; जैतून साबुत रखें या बीच से काटें।

4. एक छोटी कटोरी में तेल को सिरके, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।

5. अभी गुनगुने आलू को प्याज़, अचारी खीरे और जैतून के साथ मिलाएँ और ऊपर ड्रेसिंग डालें, ताकि वे उसे सोख लें।

6. गुनगुना या कमरे के तापमान पर, अंडों और कटे पार्सले से सजाकर परोसें।

सुझाव: सलात ओरिएंताला रोमानियाई उपवास और रोज़मर्रा के भोजन का बहुत पसंदीदा सलाद है, जिसका नाम पूर्वी (तुर्की और तातार) प्रभाव वाले दोब्रुजा क्षेत्र से आया है। उपवास वाले रूप में अंडा नहीं डाला जाता; थोड़ी मिर्च से इसे चटपटा बना सकते हैं।