ルーマニアのじゃがいもとオリーブと卵の「東方風」サラダ（Salată orientală）

1. じゃがいもを皮つきのまま塩を入れた湯で20～25分、やわらかくなるまでゆでます。少し冷まして皮をむき、大きめの角切りにします。

2. その間に卵を10分ゆでて固ゆでにし、冷まして殻をむき、くし形に切ります。

3. 玉ねぎを薄い半月切りに、きゅうりのピクルスを角切りにします。オリーブはまるごとか半分に切ります。

4. 小さなボウルで油、酢、塩、こしょうを混ぜます。

5. まだ温かいじゃがいもを玉ねぎ、ピクルス、オリーブと混ぜ、ドレッシングをかけて吸わせます。

6. 卵と刻んだパセリを飾り、温かい程度か室温で出します。

ポイント：サラタ・オリエンタラはルーマニアの精進料理や日常の食卓で愛されるサラダで、その名は東方（トルコやタタール）の影響を受けた地方、ドブロジャに由来します。精進料理版では卵を入れません。唐辛子を少し加えて、ピリッとさせてもかまいません。