Румънска „ориенталска“ картофена салата с маслини и яйца (Салата ориентала)

1. Сварете картофите с кората в подсолена вода за 20–25 минути до омекване; охладете до хладко, обелете и нарежете на по-големи кубчета.

2. Междувременно сварете яйцата твърдо за 10 минути, охладете, обелете и нарежете на резени.

3. Нарежете лука на тънки полумесеци, киселите краставички — на кубчета, а маслините оставете цели или разполовете.

4. В малка купа смесете олиото с оцета, сол и черен пипер.

5. Разбъркайте още хладките картофи с лука, краставичките и маслините и залейте с дресинга, за да го поемат.

6. Украсете с яйцата и ситно нарязан магданоз и поднесете хладка или на стайна температура.

Съвет: Салата ориентала е популярна салата в румънската постна и всекидневна кухня. В постния вариант яйцата се пропускат; можете да освежите вкуса с малко люта чушка.