태국 코코넛 쌀가루 한입 과자(Khanom khrok)

1. 아래층은 쌀가루, 코코넛 밀크, 물, 설탕 1큰술, 소금 한 꼬집을 덩어리 없이 섞어요.

2. 위층은 코코넛 크림, 설탕 3큰술, 쌀가루 1큰술, 소금 한 꼬집을 매끄럽고 설탕이 녹을 때까지 섞어요.

3. 카놈 크록 팬(또는 타코야키 팬이나 에블레스키버 팬)을 중불로 달구고 홈에 기름을 발라요.

4. 홈마다 아래층 반죽을 3분의 2까지 채우고 위층 크림을 부은 뒤 가늘게 썬 쪽파를 뿌려요.

5. 뚜껑을 덮고 6~8분, 바닥이 노릇하고 바삭하며 윗부분이 굳되 크리미할 때까지 익혀요.

6. 숟가락으로 조심스럽게 꺼내 두 개씩 맞붙여 따뜻하게 내요.

팁: 방콕 아침 시장의 인기 간식으로, 겉은 바삭하고 속은 크리미한 달콤짭짤한 코코넛 한입이에요. 쪽파 대신 단옥수수나 볶은 코코넛을 뿌려도 돼요. 매번 굽기 전에 홈에 기름을 다시 발라요.