1. Für die untere Schicht Reismehl, Kokosmilch, Wasser, 1 EL Zucker und eine Prise Salz glatt rühren.
2. Für die obere Schicht Kokoscreme, 3 EL Zucker, 1 EL Reismehl und eine Prise Salz glatt rühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
3. Eine Khanom-Khrok-Pfanne (oder eine Takoyaki- bzw. Förtchenpfanne) bei mittlerer Hitze erhitzen und die Mulden mit Öl auspinseln.
4. Jede Mulde zu zwei Dritteln mit dem Teig der unteren Schicht füllen, die Kokoscreme-Mischung daraufgeben und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
5. Zugedeckt 6-8 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun und knusprig und die Oberseite gestockt, aber noch cremig ist.
6. Vorsichtig mit einem Löffel herausheben und warm servieren, jeweils zwei Hälften zusammengesetzt.
Tipp: Ein Liebling der Morgenmärkte Bangkoks: außen knusprig, innen cremig, süß-salzige Kokosbissen. Statt Frühlingszwiebeln kannst du Mais oder geröstete Kokosraspel darüberstreuen; die Mulden vor jeder Runde neu einfetten.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.