1. निचली परत के लिए चावल का आटा, नारियल का दूध, पानी, 1 बड़ा चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक तब तक मिलाएँ जब तक कोई गुठली न रहे।
2. ऊपरी परत के लिए नारियल क्रीम, 3 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच चावल का आटा और एक चुटकी नमक चिकना होने और चीनी घुलने तक मिलाएँ।
3. खानोम ख्रोक का पैन (या अप्पे पैन, takoyaki या aebleskiver पैन) मध्यम आँच पर गरम करें और खाँचों में तेल लगाएँ।
4. हर खाँचे को दो-तिहाई तक निचली परत के घोल से भरें, ऊपर ऊपरी परत की क्रीम डालें और बारीक कटा हरा प्याज़ छिड़कें।
5. ढककर 6–8 मिनट पकाएँ, जब तक तला सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए और ऊपरी हिस्सा जम जाए पर मलाईदार बना रहे।
6. चम्मच से सावधानी से निकालें और दो हिस्सों को जोड़कर गरम परोसें।
सुझाव: यह बैंकॉक के सुबह के बाज़ारों का पसंदीदा है: मीठा और नमकीन नारियल का कौर, बाहर से कुरकुरा और अंदर से मलाईदार। हरे प्याज़ की जगह आप मीठे भुट्टे के दाने या भुना नारियल भी छिड़क सकते हैं; हर खेप से पहले खाँचों में फिर से तेल लगाएँ।
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