스페인 닭고기 쌀 요리(Arroz con pollo)

1. 닭다리를 2–3조각으로 잘라 소금과 후추로 간해요. 닭 육수에 사프란을 넣어 끓여요.

2. 넓고 깊은 팬에 올리브유를 달궈 닭고기를 중불에서 10–12분, 사방을 노릇하게 지져요.

3. 곱게 다진 양파, 채 썬 피망, 마늘을 넣어 6–8분 볶은 뒤 간 토마토와 파프리카 가루를 섞어 걸쭉해질 때까지 익혀요.

4. 쌀을 넣어 1분 저은 뒤 뜨거운 육수를 붓고 소금을 넣어 중불에서 10분 익혀요.

5. 완두콩을 위에 흩뿌리고 젓지 않은 채 8분 더, 쌀이 부드러워지고 육수를 흡수할 때까지 익혀요.

6. 행주로 덮어 5분 뜸을 들인 뒤 팬째 내요.

팁: 많은 스페인 가정의 일요일 요리예요. 남은 구운 닭고기가 있다면 활용해도 돼요. 지지는 시간만 줄이면 돼요.