1. Taglia le cosce di pollo in 2-3 pezzi, sala e pepa; porta a bollore il brodo di pollo con lo zafferano.
2. In una padella larga e profonda scalda l'olio d'oliva e rosola i pezzi di pollo a fuoco medio per 10-12 minuti su tutti i lati.
3. Aggiungi la cipolla tritata finemente, il peperone a strisce e l'aglio, fai appassire 6-8 minuti, poi unisci il pomodoro grattugiato e la paprika e fai addensare.
4. Versa il riso, mescola per 1 minuto, aggiungi il brodo caldo, sala e cuoci 10 minuti a fuoco medio.
5. Distribuisci i piselli e cuoci ancora 8 minuti senza mescolare, finché il riso è tenero e ha assorbito il liquido.
6. Copri con un canovaccio, lascia riposare 5 minuti e servi nella padella.
Consiglio: È il piatto della domenica delle famiglie spagnole: puoi usare anche avanzi di pollo arrosto, cuocendoli per meno tempo.
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