1. Schneide die Hähnchenschenkel in 2-3 Stücke, salze und pfeffere sie; bring die Hühnerbrühe mit dem Safran zum Kochen.
2. Erhitze das Olivenöl in einer breiten, tiefen Pfanne und brate die Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten rundum goldbraun.
3. Gib die fein gehackte Zwiebel, die in Streifen geschnittene Paprika und den Knoblauch dazu, dünste alles 6-8 Minuten und gib dann die geriebene Tomate und das Paprikapulver dazu; koch alles dick ein.
4. Streu den Reis hinein, wende ihn 1 Minute, gieß die heiße Brühe an, salze und koch alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze.
5. Streu die Erbsen darüber und koch alles noch 8 Minuten ohne Rühren, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
6. Deck die Pfanne mit einem Küchentuch ab, lass sie 5 Minuten ruhen und serviere den Reis in der Pfanne.
Tipp: Das ist ein Sonntagsklassiker spanischer Familien – du kannst auch übrig gebliebenes Brathähnchen verwenden, brat es nur kürzer.
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