Ориз с пиле (Арос кон пойо)

1. Разрежете пилешките бутчета на 2–3 парчета, посолете и поръсете с черен пипер; кипнете пилешкия бульон с шафрана.

2. Загрейте зехтина в широк, дълбок тиган и запържете пилешките парчета на умерен огън за 10–12 минути до златистокафяво от всички страни.

3. Добавете ситно нарязания лук, нарязаната на ивици чушка и чесъна, задушавайте за 6–8 минути, после добавете настърганите домати и червения пипер и гответе до сгъстяване.

4. Сипете ориза, разбърквайте за 1 минута, налейте горещия бульон, посолете и варете на умерен огън за 10 минути.

5. Поръсете с граха и варете още 8 минути без разбъркване, докато оризът омекне и поеме течността.

6. Покрийте с кухненска кърпа, оставете да почине за 5 минути и поднесете в тигана.

Съвет: Това е основно неделно ястие в испанските семейства — ако имате останало печено пиле, можете да използвате и него, само го запържете за по-кратко.